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>> Kamoizumi



〒739-0006 広島県東広島市西条上市町2番4号

TEL: 082-423-2118 FAX: 082-423-9217

URL: http://www.kamoizumi.co.jp/

賀茂泉は広島県中央の西條に位置します。この地域は酒造りに欠かせない2つの要素、寒い気候と新鮮な地下水のある理想的な場所であると言われています。日本では、酒造りの分野でのパイオニアとして、1965年から米と米麹のみの酒造り(純米醸造)を始め、試行錯誤の末、6年後の1971年、純米酒「本仕込賀茂泉」を発売しました。賀茂泉は醸造の過程で、 活性炭素ろ過を行なわず、芳醇で豊かな味わいと美しい山吹色した酒として親しまれています。賀茂泉は酒米として最高の、地元の厳選された山田錦を使用し、また地下水を使用し森林環境維持にも努めています。

The Kamoizumi is located in the town of Saijo in central Hiroshima Prefecture. The town's wintry climate and fresh underground water, two elements that are crucial to brewing great sake, are said to be ideal. A pioneer in the field of sake brewing in Japan, Kamoizumi began creating sake from refined rice (rice and malted rice only) in 1965. After six years of experimenting, the brewery had finally managed to develop this process into a commercial junmaishu (pure rice sake) [Honjikomi Kamoizumi] in 1971. Kamoizumi uses no filtering involving activated carbon in the process of brewing this type of sake. The result of this care is a beautiful golden sake with a rich mellow flavor. Kamoizumi helps maintain the forest environment where the underground water used in brewing is found and works with local farmers who cultivate Yamada Nishiki, the best of all sake rice.

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