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About Food

>> Aramasa

「新政」

ARAMASA


秋田清酒株式会社  秋田県秋田市大町6丁目2の35

TEL: 018-823-6407 FAX: 018-864-4407

URL: http://www.aramasa.jp/

Establishment:1852

新政の環境

清酒の酒質は「水」に影響されるため、現在はタンクローリーで毎日、酒造りに適した奥羽山脈の伏流水を運んでおります。 その水を実際に飲んでみれば、口当たりがやわらかく「おいしい」のが実感できます。

新政酒造」では、全体の約 90 %以上に良質な秋田県産米を使用しております。
また、一部は契約農家で「減化学農薬」「減化学肥料」により栽培した秋田県産米を使用しております。 150 余年の歴史を刻む蔵で風格漂う銘柄を醸す。

The underflow water from Ohu mountain range is carried by a tank lorry every day because quality of sake is influenced by water.

Drinking this water, you may feel the water is actually mild and soft. Aramasa brewing factory uses more than 90 percents of good quality of rice, which is made in Akita. Moreover, we use “decrease chemical fertilizer” in the contract farmer. More than 150 years history of brewery arise excellent brand.

新政の特徴

* 新政酵母の特徴「穏やかで澄んだ香り」を最大限に引き出せるように、手間暇かけた丹念な酒づくりが身上です。
* 仕込み水に雄物川伏流水の軟水を使用
* 原料米には、米どころに相応しい県産の美山錦など酒造好適米を主に使用し全国でもトップレベルの精米歩合に磨きます。
* 仕込みには蔵で発見された新政酵母を中心に用い、低温長期醪で丁寧に醸されます。 伝統の技に裏打ちされたスッキリした飲み口は、風格すら漂います。


* Drawing out the taste "calm and clear flavor" of the new Aramasa yeast, we are making sake through many proceed and time.
* The Omonogawa undercurrent soft water is used for making sake.
* As for material rice, the brewery uses Miyama Nishiki rice and polished the rice for top-level.
* It is brewed politely with low temperature for long-term by using mainly the new yeast discovered in the Aramasa warehouse. Sake, made by traditional technique, is elegant and fresh.


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